又稱冰菜，外型如同多肉植物，是一種來自南非的頂級食材。冰花具有獨特 吸收礦物質的能力，將礦物質結集在葉子與莖的表面，形成閃閃發亮如同水 滴的囊狀細胞（Bladder cells），微小的結晶使冰花吃起來的口感具有淡淡 的鹹味，莖的地方特別清脆多汁，口感極為獨特。