義大利萵苣為半結球萵苣，因其莖葉含有大量奶油液狀物質故名，且口感甜脆無苦味， 於有「義大利生菜」之稱謂。營養成分：蛋白質、脂肪、醣類、維他命Ａ、維他命Ｂ１ 、維他命Ｂ２、維他命Ｃ、鐵、鈣、鎂等。功效：具有緩和貧血、增強骨骼和牙齒和提 高免疫力的效果。
小番茄蕃茄是台灣常見的水果，酸甜又清爽的滋味，番茄主要營養素為茄紅素， 存在於果肉及番茄表皮。茄紅素是一種天然色素，屬於類胡蘿蔔素的一員，人體 無法自行製造，必須由飲食補充。
又稱冰菜，外型如同多肉植物，是一種來自南非的頂級食材。冰花具有獨特 吸收礦物質的能力，將礦物質結集在葉子與莖的表面，形成閃閃發亮如同水 滴的囊狀細胞（Bladder cells），微小的結晶使冰花吃起來的口感具有淡淡 的鹹味，莖的地方特別清脆多汁，口感極為獨特。